Kardamom 100g

Auch wenn man es von der Optik her nicht vermuten würde: Kardamom zählt zu den Ingwergewächsen. Man erntet die Fruchtkapseln der tropischen Schilfstaude kurz bevor sie aufspringen. Sie kommen in Schwarz, Grün und Weiß vor, wobei vorwiegend der aromatische Grüne Kardamom in der Küche verwendet wird. Sein weißer Bruder ist dagegen besonders selten und schwer zu bekommen. Als Gewürz verwendet man die kleinen Samenkörner des Kardamoms, die in den Kapseln sitzen.

Ist von Kardamom die Rede, denken die meisten Menschen hierzulande direkt an Weihnachten. Doch die (zumeist) grünen Kapseln können weitaus mehr, als Spekulatius und Lebkuchen zu verfeinern. Kardamom passt zum Beispiel auch ideal zu Curry-Gerichten, Brot und Kaffee.